鸳鸯豆腐材料：北豆腐、鸭血、郫县豆瓣酱、酱油、葱、姜、蒜、蒜苗作法：1.豆腐和鸭血托小块，用热水杨世一下，捞起淋干水分可用。2.锅中放油，油热后，放进葱、姜、蒜爆香，再行重新加入豆瓣酱翻炒。3.重新加入酱油，重新加入水煮开。

4.放进豆腐和鸭血，转中小火调味一会儿，至软嫩熟透。5.敲水淀粉凸厚芡，特蒜苗，出有锅。

煮肉末鸡蛋豆腐材料：玉米豆腐、鸡蛋、肉末、香葱、盐、生抽、小米辣作法：1.材料准备好，香葱、小米辣清除整洁。2.玉子豆腐袋子剪去两头，可精彩将豆腐干出来，小块薄大约8毫米的片。

3.将较为规整的豆腐片码放在圆形油炸盘中，一片力一片，要重拿轻放。4.只剩的豆腐边角料打进肉馅中，肉馅中加少许盐、凉水，打伤糊糊状，如果害怕有腥味，可以敲些葱花、姜末或者胡椒粉。5.将肉馅填满在玉子豆腐的空档处，将鸡蛋吊在中心处。

6.送到蒸汽烤箱中层，烤10分钟，如果想不吃溏心的，可以缩短1-2分钟，此步可以用大蒸锅，上汽后8分钟左右才可。7.蒸好后拌少许生抽、马利亚香葱末、小米辣末，或者必要淋辣椒油也非常够味儿。洋葱油炸肉片材料：洋葱头、猪肉、油、配料、酱油、盐少许、五香粉作法：1.将猪肉洗涤后小块小片。

2.葱头去除头尾和外面的老皮，洗涤托条。3.油热再行敲几个小一点的葱头用已炝锅。

4.炒出味后敲肉片，推倒点配料把肉炒到变色。5.再放洋葱头翻炒，敲酱油和少许盐炒匀。6.最后放进点五香粉，拌出有锅才可。

咖喱鱼蛋材料：鱼蛋、洋葱、中等大小土豆、块状咖喱、胡萝卜、油作法：1.将鱼丸清除一下，土豆和胡萝卜洗涤去皮，托滚刀，洋葱切块。2.锅中放30克油，油热后，再行下胡萝卜和洋葱翻炒过油再行放入土豆和鱼丸。

3.翻炒后，特温水没有过原料，大火烧开水，撇去浮沫，之后中火熬15分钟。4.关火，放入咖喱块，用铲子翻搅，便于咖喱融化。5.咖喱全部融化后，新的还击，小火调味5分钟收浓汤汁才可。

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