韭黄油炸猪肚材料：韭黄、煮猪肚、红椒丝、盐、配料、生抽、蚝油、鸡粉、水淀粉、油作法：1.将洗涤的韭黄小块段。猪肚小块丝。2.起锅烧油，放入肚丝。3.重新加入配料翻炒，除去腥味。

4.重新加入生抽、蚝油炒匀。5.放入洗涤切好的韭黄、红椒丝。6.重新加入盐、鸡粉调味，大火爆炒至韭黄成熟期。

7.重新加入水淀粉高汤才可。蛋花紫菜汤材料：鸡蛋、蕃茄、紫菜、榨菜、绍酒、盐、味精、酱油、葱、鸡汤、芝麻油、油作法1.将蕃茄去蒂，小块小块，榨菜洗涤小块小片。2.鸡蛋打进碗中，葱小块小段。

3.炒锅烧油，烧至7成热，将蕃茄放入油炸几下。4.重新加入鸡汤烧沸，淋入蛋液，放进绍酒、盐、味精、酱油、榨菜片、葱段。5.再度烧开时，撇去浮沫，重新加入芝麻油，放入大碗中，将紫菜撕开小片，放进碗中才可。

糖醋辣椒材料：青椒、酱油、醋、盐、糖、蚝油作法1.将青椒去籽，小块滚刀块。2.碗中放进酱油、蚝油、糖、醋、盐、适度的水，加热成调味汁。3.锅中放入适度食油，烧至8成热后，下入青椒较慢翻炒。

4.把调好的酱汁放入锅内，翻炒至青椒表皮发皱才可。肉油炸杏鲍菇材料：五花肉、蒜苗、杏鲍菇、姜、酱油、米酒作法：1.猪肉小块薄片，杏鲍菇斜切成片。2.姜切片，蒜苗切段，蒜白、蒜蓝分离。

3.锅中放少许油，放进五花肉炒至出油，重新加入蒜红爆香。4.重新加入酱油、米酒油炸1分钟。5.特适量水，垫上锅盖，烧至收汁后，重新加入蒜青，炒至蒜青发软才可。

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